准备食材：新鲜鸡蛋、茶叶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、盐 第一步：煮沸鸡蛋 将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转小火煮8分钟。时间掌握至关重要，蛋黄6成熟，这样既能保证蛋黄的鲜嫩，又能避免煮老。捞出鸡蛋放入冷水中浸泡，冷却后敲碎蛋壳，注意不要敲碎鸡蛋本身。
1、加入足量的调料。茶叶蛋需要充分地吸收调料的味道才能更好地入味。通常，可以加入酱油、料酒、姜片、茴香等调料。 选用优质的茶叶。茶叶蛋的味道和品质与所使用的茶叶有很大的关系。选用新鲜、香味浓郁的茶叶，可以让茶叶蛋更加美味。 控制煮时间。茶叶蛋需要在煮的过程中充分地吸收汤汁和味道。
2、入味的关键始于准备。提前一天开始，将鸡蛋彻底清洗干净。由于生鸡蛋表皮可能附着细菌，必须彻底清洗以保证卫生。煮蛋时，用中等火力煮约十分钟，之后关火。待水温稍降，轻轻将鸡蛋壳敲出小裂痕，这是入味的第一步。 调料的投放同样重要。
3、增加佐料：尝试加一些香料、草药或其他佐料，例如五香粉、茴香、草果、桂皮、姜片等。这些佐料可以增加茶叶蛋的味道，并使其更容易入味。更长时间煮：如果茶叶蛋没有入味，可以考虑将煮的时间延长。通常情况下，茶叶蛋的煮烂的时间应该在2个小时左右，这样可以让茶叶的味道更好地渗透到蛋里。
1、做法： 蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 （若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。
2、原材料：萃取卤料一包，茶叶蛋多个。流程：将卤料包放进锅中，火灾煮滚，放茶叶蛋煮10分钟关火. 让生鸡蛋侵泡在卤汤里，吃的情况下再取下，把蛋敲烂。改成文火煮至茶叶蛋软烂进味，熄火，待茶叶蛋和料汁晾凉。卤料多次重复使用时，可依据酱卤食品的是多少酌量加上本卤料包。
3、做法：将上面的配料装入布布袋中做成卤包。把鸡蛋放入锅中加入水放入卤包开火至锅中煮沸，煮10分钟加入所有调味料3分钟，再加入玫瑰、绿茶以小火煮30分钟。停火，轻轻将鸡蛋壳敲碎，浸泡直至入味。
4、茶叶蛋的配方可以根据个人口味来调节，以下是一种常用的卤料配方：- 酱油 适量 - 冰糖 1个 - 八角 2个 - 陈皮 1块 - 五香粉 1茶匙 - 干辣椒 2个 - 生姜 1小片 - 料酒 适量 步骤： 先将水烧开，放入鸡蛋先煮至7成熟，放到凉水里待用。
5、我妈妈煮茶叶蛋的特点就是不需要长时间烹煮，也可以保证茶叶蛋入味。茶叶蛋想要好吃，还要知道如何搭配卤料，卤料需要用到茶叶和一些香料，用什么香料和比例都有讲究。下面分享一个我妈妈做茶叶蛋的配方，是妈妈多年煮茶叶蛋的经验总结，今天手把手教你制作，茶香浓郁特入味。
1、全国最有名的茶叶蛋，是南北特品牌的茶叶蛋。南北特品牌的茶叶蛋是一种即食熟食，采用优质鸡蛋和特制卤料，采用了盐焗工艺，使得鸡蛋的表皮呈现出金黄色，卤汁渗透到蛋白和蛋黄，形成了卤香味，与普通的茶叶蛋有所区别，更加香醇可口，呈现出香气浓郁，口感细腻。
2、全国最有名的茶叶蛋是杭州的东坡茶叶蛋。东坡茶叶蛋，源自中国宋代文学家苏东坡的创意，历经千年传承，至今仍然保持着古老的手工制作工艺。选用上等的鸡蛋，用特制的茶叶和多种中草药材料腌制，经过长时间的慢炖，使茶叶的香气和调料的味道充分渗透入蛋内，蛋壳呈现出美丽的红褐色。
3、茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。
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