千层锅 千层锅顾名思义就是“菜有千层，层层鲜美，片片红肉，肥而不腻”，此菜注重野味、鲜笋、山菜、豆腐、红肉的相间搭配，让鲜味质感在锅内四溢，让所有食材的美感相互渗透。千层锅本是黄山祁门一带的山区名肴，因为食材丰富，菜色考究，鲜味浓郁等特点，逐渐成为当地非常有名的地标性美食。
1、徽菜：徽菜是黄山地区的特色菜，以色香味俱佳而闻名。在黄山风景区，您可以品尝到各种徽菜，如烧饼、烤鸡、烤鸭、烤鱼、炖鸽、炒米粉等。徽茶：徽茶是黄山地区的特色茶，以清香可口而闻名。在黄山风景区，您可以品尝到各种徽茶，如黄山毛峰、黄山烟雨、黄山绿雪等。
2、徽州楼：位于黄山风景区内的徽州楼是一家以徽菜为主的餐厅。这里的菜品以独特的徽派烹饪技法制作而成，口味鲜美，色香味俱佳。推荐尝试徽州炖鸽、毛豆腐、臭鳜鱼等经典菜品。 黄山酒楼：黄山酒楼是黄山风景区内的另一家知名餐厅，提供各种传统的安徽菜肴。这里的菜品选材讲究，做工精细，味道独特。
3、徽州毛豆腐：徽州毛豆腐是黄山地区的特色传统美食，选用优质黄豆，经过独特的发酵工艺制作而成。其表面长有金黄色的霉斑，口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。徽州臭鳜鱼：徽州臭鳜鱼是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，选用新鲜的鳜鱼，加入豆腐、豆芽、木耳等食材，炖煮而成。
4、毛豆腐：毛豆腐是黄山地区的传统特色小吃，因其表面长有类似“毛”的霉菌而得名。这种豆腐经过特殊的发酵工艺，口感独特，酸香可口，通常会搭配蘸料一起食用，如蒜泥、辣椒等。臭鳜鱼：臭鳜鱼是徽州的传统名菜，以其独特的香味和鲜美的肉质而闻名。
著名特色风味菜：汽锅双石，石鸡、石耳、兰花徽笋、毛峰肉丝、黄山炖鸽、火腿橛菜、抄水蕨菜，辣椒杂，冬瓜饺。五城豆腐干，虎皮毛豆腐，徽州臭鳜鱼，铁板毛豆腐，笋干炒肉，蟹壳黄烧饼，石头餜，清蒸石鸡，冬笋炖火腿，石耳炖石鸡，绩溪炒米粉，胡氏一品锅，茶笋排骨煲，生炒仔鸡，石耳肉片，石蛙汤。
石耳烧豆腐：石耳是一种生长在岩石上的食用菌，与豆腐一起烹饪，能够吸收豆腐的鲜味，口感滑嫩，是黄山地区的特色菜肴。笋干烧肉：黄山地区的竹笋干质量上乘，与五花肉一起炖煮，肉质酥烂，笋干吸满了肉汁，味道浓郁，是当地人喜爱的家常菜。
毛豆腐：毛豆腐是黄山地区的传统名菜，它以独特的制作工艺和风味著称。这种豆腐表面长有类似白毛的菌丝，食用时通常经过煎、炖或蒸等方式烹饪，口感鲜美，营养丰富。石耳菜：石耳是一种生长在岩石上的野生食用菌，因形状似耳而得名。它通常用来炖汤或凉拌，味道鲜美，具有一定的药用价值。
毛豆腐：毛豆腐是黄山地区的传统小吃，它的特点是表面长满了白色的霉菌，看起来像是“长毛”了一样。这种豆腐经过发酵，口感独特，酸中带鲜，是当地人餐桌上的常客。笋干烧肉：黄山地区盛产竹笋，当地人将新鲜的竹笋晒干制成笋干，与五花肉一起炖煮，肉质酥烂，笋干吸满了肉汁，味道鲜美。
笋干烧肉：黄山地区的竹笋品质极佳，当地人将新鲜的竹笋晒干制成笋干，再与五花肉一起炖煮，肉质酥烂，笋干的香味与肉的油脂相互渗透，是一道非常受欢迎的传统菜肴。石耳菜：石耳是一种生长在岩石上的野生菌类，形状类似耳朵，因而得名。它富含蛋白质和多种微量元素，营养价值高。
除了游览著名的黄山风景区，品尝当地的美食也是游客们的一大乐趣。在黄山，烤鱼是一种非常受欢迎的美食，不仅因为其独特的口味，还因为烤鱼店通常拥有温馨的氛围，适合朋友聚会或家庭用餐。
1、安徽黄山六大特色美食黄山臭鳜鱼提起黄山美食，怎能不提臭鳜鱼？这道菜以其独特的臭味而闻名，但正是这种臭味，让鳜鱼在烹饪过程中散发出一种难以言喻的鲜美。经过精心腌制和烹饪，鳜鱼肉质变得鲜嫩可口，那股臭味也转变成一种浓郁的香气。每一口都让人回味无穷，仿佛在诉说着徽州的历史与文化。
2、臭豆腐：黄山的臭豆腐以其独特的制作工艺和浓郁的香味而闻名。它是由豆腐经过发酵而成，外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，味道独特，是一种非常受欢迎的小吃。 黄山炖鸽：黄山炖鸽是一道传统的黄山名菜，选用当地优质的鸽子，搭配上黄山特产的药材和调料，经过慢炖而成。
3、醉蟹：肉质细嫩、味道鲜美。千层锅：味道适中、肥而不腻。黄山烧饼：香酥可口，非常好吃。腊八豆腐：深受各路食客喜爱。蕨粉圆子：口感筋弹、味道浓郁。黄山双石：味道鲜美、营养丰富。
4、黄豆肉馃 黄豆肉馃，安徽知名的传统小吃。以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。徽州臭豆腐 徽州臭豆腐俗名大呆臭，是安徽徽州地区特色传统小吃。
5、徽菜：黄山市是徽菜的发源地之一，徽菜以其独特的烹饪技巧和口味而闻名。其中最有名的菜品包括毛豆腐、臭鳜鱼、糖醋里脊等。这些菜品口味鲜美，色香味俱佳，让人回味无穷。 黄山炖鸽：黄山炖鸽是黄山市的传统名菜之一，选用当地优质的鸽子，配以多种药材和调料，经过慢火炖煮而成。
6、自游人·特色美食一楼：黄山双石，农家小炒肉，铁板臭鳜鱼，笋尖烧肉，红烧毛豆腐，徽州臭鳜鱼，笋尖烧肉煲。海中阁中餐厅：徽州苞芦馃（4个/例），竹香鲜石鸡（位上），黑椒乳羊排（小份），太平湖鱼头皇，羊肉汤水煮牛肉，龙骨菌菇煲汤，水笋煸肉丝，清炒时蔬。
1、方腊鱼 方腊鱼是黄山一带非常有名的鱼货美食，以特产桃花鳜为烹饪原料，可清蒸、可油炸、可红烧、可软汁，可整条烹饪，也可剁块炒制，多样化的烹饪手法造就了这款美味的千滋百味。
2、松子饼：黄山的传统甜点，以松子为主料，配以面粉和糯米等，酥脆可口，回味无穷，是游客们的甜点首选。徽州裹粽：黄山地区的特色粽子，种类繁多，如肉粽、豆沙粽等，口感绵软，风味独特，是品尝徽州文化的好去处。
3、黄豆肉馃 黄豆肉馃，安徽知名的传统小吃。以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。徽州臭豆腐 徽州臭豆腐俗名大呆臭，是安徽徽州地区特色传统小吃。
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